Tests physiques
- aspect + odeur
- poids net
- composition des gaz dans l’espace de tête (oxygène, dioxyde de carbone, azote)
Microbiologie
- numération bactérienne aérobie mésophile à 30 °C
- champignons et levures
- lactobacilles
- entérobactéries à 37 °C
- coliformes
- E. coli positif à la ß-glucuronidase
- staphylocoques à coagulase positive
- Bacillus cereus à 30 °C
- Listeria monocytogenes (dans 25 g)
- Salmonella (dans 25 g)
Valeurs nutritives
- humidité, matière sèche
- cendres
- protéines
- graisse après hydrolyse acide (Weibull)
- sucres réducteurs après inversion (sous forme de glucose)
- fibres alimentaires (Asp)
- spectre des acides gras (C4 à C24)
- glucides totaux (calculés)
- valeur énergétique (kcal et kJ)
- sel (Na*2,5)
Vitamines
- Minéraux et métaux
- cadmium (Cd)
- plomb (Pb)
- mercure (Hg)
- arsenic (As)
- étain (Sn)
Additifs et édulcorants
- colorants synthétiques solubles dans l’eau qualitatifs (E102,104,110,122,123,124,127,131,132,133,142,151)
- colorants synthétiques solubles dans l’eau, quantitatifs (E102,104,110,122,123,124,127,131,132,133,142,151)
- acide sorbique et acide benzoïque
- acide glutamique
- acide ascorbique
- sulfite (sous forme de SO2)
Substances indésirables, contaminants, pesticides
- dépistage des pesticides GC/LC
- histamine
- bases volatiles (sous forme de N)
Toxines
- ochratoxine A
- aflatoxines (B1,B2,G1,G2)
- déoxynivalénol (DON)
- Toxines HT2 et T2
- zéaralénone (ZEA)
- fumonisine
PCR
- ADN dérivé d’OGM
- ADN du cheval
Divers
- gluten
- protéine de soja
- protéines du lait (protéines de lactosérum et caséine)
