Tests physiques
Microbiologie
- numération bactérienne aérobie mésophile à 30 °C
- champignons et levures
- entérobactéries à 37 °C
- Bacillus cereus à 30 °C
- Salmonella (dans 25 g)
Valeurs nutritives
Vitamines
Minéraux et métaux
Additifs et édulcorants
- acide sorbique et acide benzoïque
- sorbitol, maltitol, xylitol
- acésulfame K, saccharine, aspartame, néohespéridine
Toxines
- patuline
- ochratoxine A
- aflatoxines (B1,B2,G1,G2)
- déoxynivalénol (DON)
- Toxines HT2 et T2
- zéaralénone (ZEA)
- fumonisine
Divers
- glucose, fructose, saccharose, maltose, lactose
- extraits secs dégraissés de cacao (à base de théobromine)
- vanilline, éthylvanilline
- gluten
- protéine de soja
- protéines du lait (protéines de lactosérum et caséine)
