Tests physiques
Microbiologie
- numération bactérienne aérobie mésophile à 30 °C
- entérobactéries à 37 °C
- E. coli positif à la ß-glucuronidase
- Salmonella (dans 25 g)
Valeurs nutritives
- humidité, matière sèche
- cendres
- protéines
- graisse après hydrolyse acide (Weibull)
- sucres réducteurs après inversion (sous forme de glucose)
- fibres alimentaires (Asp)
- spectre des acides gras (C4 à C24)
- glucides totaux (calculés)
- valeur énergétique (kcal et kJ)
- sel (Na*2,5)
Additifs et édulcorants
- colorants synthétiques solubles dans l’eau qualitatifs (E102,104,110,122,123,124,127,131,132,133,142,151)
- colorants synthétiques solubles dans l’eau, quantitatifs (E102,104,110,122,123,124,127,131,132,133,142,151)
- acide sorbique et acide benzoïque
- sorbitol, maltitol, xylitol
Substances indésirables, contaminants, pesticides
- dépistage des pesticides GC/LC
- hydrocarbures polyaromatiques (benzo(a)anthracène, chrysène, benzo(b)fluoranthène, benzo(a)pyrène)
Divers
- activité de l’eau (25 °C)
- extraits secs dégraissés de cacao (à base de théobromine)
- protéines du lait (protéines de lactosérum et caséine)
- matières grasses du lait
